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有趣的文化——古代人的火锅
发布时间：2022-09-15
火锅是不少人的最爱，那么古代人是怎么吃火锅的呢？
火锅在古代被称为古董羹，因食物投入沸水中时发出“咕咚”声而得名。古代人想吃的火锅都是用鼎，一锅煮出来够还几百个人吃。后来因为贵族实行分餐制，出现了小火锅。猪、牛 、羊、鸡、鱼等各种肉类都放进锅中煮，小火锅越来越受欢迎，于是就流传到了现在。
阵容最大的火锅盛宴
清朝的乾隆皇帝很爱吃火锅。有一次，他在公众摆上了千人盛宴，全席供上了一千五百多个火锅，受邀参加的有五千多人。
最有仪式感的吃法
宋朝的一位文人在山中抓到了兔子，本来想烤着吃，他的师父却说：“在桌上加个小火炉，摆上汤锅，兔肉切成薄片，再用酒、酱、椒、桂做成调料，把肉涮熟，蘸着调料一起吃。”文人试过之后觉得非常美味，就给这种吃法起了一个名字叫“拨霞供”。
现在的火锅按地域被分成了南北两派，不同地方的火锅各有特色。比如：北京涮羊肉火锅、川渝麻辣火锅、潮汕牛肉火锅、苏杭菊花火锅、云南菌子火锅、海南椰子鸡火锅等等，你们爱吃哪种火锅呢？
来源：百家号 作者：时间有话
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