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中国人吃火锅的历史可以追溯到春秋战国时期
发布时间：2022-09-09
中国人很喜爱吃火锅，火锅不但美味可口，吃时气氛更是热闹非常。在我国，火锅历史久远，源远流长，能追溯到春秋战国时期。
北京延庆龙庆峡山戎文化遗址中曾出土了一件春秋战国时期的青铜火锅，并且有明显的使用痕迹。到了汉代，出现了一种被称为“染炉”“染杯”的小铜器。其构造分为三部分，主体部分是炭炉，里面可放置炭火；上面是可以放置食物的小锅；主体下面有承接炭火的盘。这就是古代人吃火锅所用的器具，根据大小可以推断这种火锅适合一个人使用。到了唐宋时期，火锅开始大量出现在官宦和名流的宴席上，吃火锅成为富贵家庭的一种风尚。到了五代，出现了一种类似于现代人使用的五格火锅，就是将火锅分成五个格子供客人使用。那时的火锅又称暖锅，一般是铜制或者陶制。到了清代，火锅开始在民间流行起来。人们围着火锅坐成一圈，并将肉、菜放在圆形的火锅里煮。这种就餐方式，不但符合满族人的饮食习惯，还有着团团圆圆的寓意。据记载，嘉庆皇帝登基时，使用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史上最盛大的火锅宴。
如今，吃火锅已成为一种最普遍的就餐方式，并因地域的不同而发展成不同的火锅类型。比如北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅、上海的什锦火锅等。
来源：百家号 作者：像养猪一样带孩子
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