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药膳片片鱼火锅
发布时间：2017-01-13
主料：草鱼1条
辅料：枸杞5g、大葱少许、芡粉少许、柠檬1/4个、党参5g、甘草5g、怀药5g、红椒少许、黄酒少许、蜂蜜少许、生抽少许、蒸鱼油少许
步骤 1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。片鱼可是很要技巧的哦~片得好的吃起来鱼刺就少~不过俺水平不咋滴~~ 2.将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。 3.忘记买柠檬了，只好用橙代替。 4.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。并把鱼头放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的~~待汤水开后，就可以放大葱就去了。5.汤水烧开后就可以开动啦，片好的鱼是下进火锅吃的，吃多少下多少，待鱼吃完了，还可以下青菜，粉条等配菜吃。
作者：佚名 来源：中华美食网
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