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火锅文化Pot culture

　　主料：兔肉250g

　　辅料：青笋适量、干辣椒少许、花椒少许、蒜少许、嫩姜丝少许、淀粉少许、泡椒少许、豆瓣少许、火锅料少许、盐少许、酱油少许、鸡精少许、大葱少许

　　步骤

　　1.兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。

　　2.锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）。

　　3.装盘待用。

　　4.锅内再加点油，放入花椒烫出麻味。

　　5.加入蒜、豆瓣炒香。

　　6.加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）。

　　7.加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。

　　8.加水，烧开(味道不够的话要加点盐)。

　　9.加入剩下的姜丝，翻炒匀。

　　10.加入青笋。

　　11.随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。

　　12.兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅！（注意：兔肉是很容易煮熟的，煮熟后马上起锅，这样不但兔肉鲜嫩，青笋也很脆！）

　　还可以再准备些荤素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，鱼丸之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃，巴适哈！

作者：佚名　来源：好豆网