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火锅文化Pot culture

　　主料：下蛋母鸡半只800g、猪骨头1000g、平菇200g、金针菇200g、鸡腿菇200g、干黄牛肝菌30g、干香菇30g、干竹荪20g、干树花15g

　　辅料：盐适量、料酒半匙、姜50g

　　步骤

　　1.把干品牛肝菌和香菇略冲洗一下，加入适量水提前用水泡发2小时。

　　2.把鸡肉和猪骨头分别斩成大小合适的肉块。

　　3.把斩好的鸡肉冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。

　　4.把斩好的猪骨头冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。

　　5.把洗好的鸡肉和骨头放入煮锅里，加上适量的水（水可以多加一些，煮出来的汤除了做汤底，还可以用来煮面、煮菜）。

　　6.加入泡牛肝菌和香菇的水倒入煮锅中大火煮沸。

　　7.汤煮沸后撇去浮沫，加入半匙料酒和拍散的姜块。

　　8.放入洗净的牛肝菌和香菇一同煮汤。

　　9.把平菇、金针菇、鸡腿菇洗净备用。

　　10.把提前泡发的竹荪洗净备用。

　　11.把提前泡发的树花洗净备用。

　　12.把提前泡发的松茸洗净备用。

　　13.汤煮好后放入适量盐调料，然后把汤舀入火锅中煮沸。

　　14.放入各种菌类煮熟就可以开吃了。

作者：佚名　来源：好豆网