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深秋 这样吃火锅才健康
发布时间：2016-11-04
再有几天就要立冬了，深秋的天气寒气逼人，这个时候，吃顿火锅既美味又暖和。人们很喜欢三五知己凑成一桌围着吃火锅，边吃边聊，不亦乐乎。不过，健康专家提醒大家，吃火锅要注意方法，稍不注意就有可能患上胃肠道疾病。那么，吃火锅，如何才能吃得健康呢？听一听专家的建议吧。
别吃得太热
吃火锅时，热腾腾的美味一夹起来便直接往嘴里送，烫得人舌头发麻额头发汗，边吃边大呼过瘾，并美其名曰“一热当三鲜”。殊不知，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，食物太烫会损伤黏膜。而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生概率因此会变大。如果患有口腔黏膜炎症的话，吃火锅会令炎症出现加重症状。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，会使这类病情加重。
健康专家建议大家，吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要等降温后再入口为宜。
味道不可过咸
正常人体每天对盐的摄取量应为6克以内，但火锅中盐的用量远远超出正常标准，加上放味精以及食物中含的钠，致使火锅中钠含量大大超标。钠摄入过量容易使人手脚肿胀，体重增加，还会使血压升高，祸及心血管健康。建议在吃火锅时少放盐，吃得尽量清淡些。
海鲜要先吃
各种鱼、虾、贝类为火锅口味增色不少，因此，很多人吃火锅时喜欢选海鲜。海鲜类食物往往不容易消化，所以应先吃海鲜类食物，让胃酸对其进行消化。不过，海鲜不宜多吃，因为海鲜类食物富含蛋白质，过量摄入会加大对胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作强度，导致胃肠道系统紊乱，有可能会引起腹泻。同时，过多摄入蛋白质还会给肾脏带来负担。
肉菜熟透后才能吃
吃火锅时边涮边吃，不少人掌握不好火候，尤其是生肉、生鱼往往在锅里烫几下就立马捞出来吃。此时，如果肉类食物中有病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。此外，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也可能致病。应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，谨防病从口入。
尽量少喝冷饮
菜从火锅中捞出时温度很高，许多人会在趁热吃之后喝一大杯啤酒或饮料，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻或便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易诱发慢性病的急性发作。因此，吃火锅时最好不要大量饮用啤酒或饮料，可选择蔬菜汁、牛奶和酸奶等，可以帮助消化，既健康又美味。
别吃得太辣
一提起吃火锅，又麻又辣的口味就成了首选。健康专家表示，麻辣火锅会刺激肠胃，火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅时更要“嘴下留情”。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。
健康专家建议，尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为了肠胃健康，又麻又辣的火锅还是少吃为妙。吃麻辣火锅时，要尽量把调料调至微辣，同时少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝白开水，以保护肠胃健康。
作者：佚名 来源：互联网
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