火锅文化|兰州市城关区大丰收鱼庄|甘肃年年大丰收,兰州火锅店,兰州鱼庄,清真火锅店加盟,加盟大丰收

火锅文化Pot culture

　　主料：鸡2000克

　　调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱1根、姜1块、八角适量、花椒适量、桂皮适量、老抽适量、排骨酱适量、麻辣酱适量、白糖少许、肉蔻适量、豆蔻适量、草果适量、芷适量、香叶适量、茴香适量

　　
飘香鸡肉火锅的做法

　　1.鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽

　　2.葱姜洗净备用

　　3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配

　　4.将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒

　　5.将葱切大段，姜切大片备用

　　6.打开火，将锅烧热，放入食用油

　　7.将鸡块倒入锅中翻炒

　　8.翻炒鸡肉变色

　　9.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀

　　10.放入葱段和姜片

　　11.将大块调料放入锅中

　　12.翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟

　　13.加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水

　　14.将调料缸加入锅中

　　15.没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮

　　16.选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用。

作者：佚名　来源：中华美食网