火锅文化|兰州市城关区大丰收鱼庄|甘肃年年大丰收,兰州火锅店,兰州鱼庄,清真火锅店加盟,加盟大丰收

火锅文化Pot culture

主料:黑猪筒骨500g 黄豆50g

辅料:姜片适量白萝卜适量白玉菇适量香菇适量草菇适量生菜适量卷心菜适量

步骤

1.定安黑猪筒骨洗净砍成段，这部分可以交给肉店老板；

2.骨头入锅焯掉血水，留出两块备用；

3.准备好想吃的食材；

4.准备好想吃的食材，黄豆最好提前泡上；

5.焯掉血水的骨头放入沙锅中，大火烧开转小火熬5个小时；

6.咕嘟中；

7.与此同时，把萝卜去皮切片，蘑菇、青菜洗净，香菇划花刀；

8.接着准备蘸料，把小酸桔子准备好；

9.把小酸桔子顶部切掉；

10.把桔子汁挤入蘸料碟中，其它的调料与别的火锅蘸料一样随意添加，今天我吃清淡的，只放了些酱油、盐和少许糖，喜欢的话还可以放芝麻、花生、XO酱、辣椒等等；

11.蘸料和今天想吃的全素火锅材料准备好了；

12.骨头老汤熬好了，骨头都碎了，汤色乳白，真香。取出过滤出纯净的汤；

13.取适量老汤，放入另一沙锅中，兑入适量清水，大约为一半一半的量；

14.放入泡好的黄豆和姜片；

15.放入新鲜的筒骨，煮开，火锅底便做好了；

16.开吃啦。原想一个人在灶台边涮的，照片拍不好，直接一锅煮了。

来源：中华美食网　作者：佚名　