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火锅文化Pot culture

　　原料：

　　腌牛肉、油条、鸡油、姜(拍松)、冬菇、盐、油、嫩肉粉、米酒、糖、胡椒粉、南乳、豆粉、姜蓉。

　　做法：

　　1、用少许鸡油，姜(拍松)，冬菇来煮高汤，煮到闻到香味；

　　2、用盐油,，腌一下生米放到锅里煲粥！

　　3、用嫩肉粉，米酒、盐、油、糖、胡椒粉、南乳一砖腌牛肉。

　　4、用豆粉、姜蓉、油捞匀脆肉皖。（记得，腌鱼要慎用酒，不是样样鱼都能用酒的，如果用错了，鱼就会变霉的了，所以最好多问问卖鱼的大婶！）

　　5、用糖，盐，酒醒一下泡了2天的鱿鱼！

　　6、当然还有一些配料：油条和出过水的腐竹（一般打边炉的腐竹都是炸过在煮，是为了不容易散开，但因为粥底火锅不能太油，所以珊珊干脆出水好了！）

作者：佚名　　来源：美食天下