火锅文化|兰州市城关区大丰收鱼庄|甘肃年年大丰收,兰州火锅店,兰州鱼庄,清真火锅店加盟,加盟大丰收

火锅文化Pot culture

　　主料：老母鸡2200g、鲍鱼菇150g、鸡腿菇100g、金针菇50g、牛肝菌100g、海鲜菇100g、粉丝100g、豌豆苗150g、菠菜100g、豆腐150g

　　辅料：盐适量、姜适量、葱适量、橄榄油适量、砂仁适量

　　步骤

　　1.老母鸡一只剁大块

　　2.锅里放少许橄榄油

　　3.倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水

　　4.加入一大锅水熬开

　　5.将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）

　　6.鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白

　　7.最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油

　　8.吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃

　　小贴士

　　老母鸡要炖煮较长时间易软，也可以用压力锅稍稍压制

作者：佚名　来源：中华美食网