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火锅文化Pot culture

　　主料：鸡骨架1个、干豆腐330g

　　辅料：大葱适量、姜适量、香菜适量、玉米油适量、老抽适量、精盐适量、花椒适量、大料适量、绵白糖适量、陈醋适量、白酒适量

　　步骤

　　1.将鸡骨架切开。

　　2. 放入沸水中焯出血水。

　　3.当肉发白，捞出备用。

　　4. 将干豆腐条宽条。

　　5.将锅中放入适量油。

　　6.放入葱姜爆香，然后放入鸡骨架煎。

　　7.放入老抽。

　　8.放入适量清水。

　　9.放入白酒。

　　10.放入花椒和大料。

　　11.放入陈醋。

　　12. 放入白糖。

　　13.放入盐。

　　14. 关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂，压出鸡油。

　　15. 压好后，放入干豆腐，再炖一小会儿。

　　16.然后倒入火锅中。

　　17.洒上香菜，边煮边吃。

　　小贴士

　　1 喜欢吃肉多的，可以放入鸡腿等，不过本人觉得鸡骨架味道更好一些。

　　2 这道菜不要放味精了，本来的味道就很鲜了。

作者：佚名　来源：中华美食网