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火锅文化Pot culture

　　食谱原料：

　　猪骨1000克、老鸭一只、猪肉、午餐肉、火腿肠、葱段、姜(拍松)、蒜、食盐、鸡精、酱油、香油。

　　制作方法：

　　1、猪骨洗净砸碎，老鸭洗净、去内脏。

　　2、把猪骨和老鸭放入锅内，冷水加至淹没。

　　3、加入适量葱段、姜(拍松)、蒜，小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣，得红汤。或加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，沥去渣，加入食盐、鸡精，成白汤。

　　4、火锅内放入底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。

　　5、备菜洗净，去根，皮土豆等切厚片，分别装盘。

　　6、肉类宜切大片、薄片，午餐肉、火腿肠等切厚片。

　　7、准备好调味料，即可开始火锅。

　　健康提示：

　　醇浓味鲜，营养丰富。

作者：佚名　来源：美食网