火锅文化|兰州市城关区大丰收鱼庄|甘肃年年大丰收,兰州火锅店,兰州鱼庄,清真火锅店加盟,加盟大丰收

火锅文化Pot culture

　　主料：羊肉卷4000g、猪肉丸1000g、鱼肉丸200g、牛肉包心丸300g、大虾12只、猪血500g、腐竹500g、粉丝500g、木耳300g、冻豆腐500g、年糕200g、乌塌菜300g、大白菜1000g、菠菜500g、原汁上汤500ml

　　辅料：香油适量、盐3大勺、枸杞适量、香叶三片、白芷5g、火锅蘸料2大袋、麻汁酱适量、韭花酱适量、腐乳适量、鸡精适量

　　步骤

　　1.羊肉卷撕去外皮装，装盘上桌。

　　2.将买来的猪肉丸去包装，装盘上桌。

　　3.将买来的鱼丸子去包装，装盘上桌。

　　4.将买来的牛肉包心丸去包装，装盘上桌。

　　5.猪血洗净表面，切片状，装盘上桌。

　　6.大虾化冻，挑去虾线，洗净，装盘上桌。

　　7.腐竹提前温水泡发，捞出，切小段，装盘上桌。

　　8.豆腐事先冻入冰箱冷冻室一天一夜以上，然后，取出，切块状，装盘上桌。

　　9.年糕去外包装，掰开成小片状，装盘上桌。

　　10.绿豆粉丝去外包装，剪去小绳，装盘上桌。

　　11.木耳温水泡发，洗净，撕小朵，装盘上桌。

　　12.将菠菜摘洗干净，装盘上桌。

　　13.将大白菜摘洗干净，装盘上桌。

　　14.将乌塌菜摘洗干净，装盘上桌。

　　15.电锅中放入葱段、姜片、香叶、白芷、枸杞。

　　16.倒入一盒史云生原汁上汤。

　　17.加适量开水，加3大勺盐，加适量鸡精，调配成涮锅底锅汤料。

　　18.将买来的火锅蘸料与韭花酱、腐乳、麻汁酱调配成别具风味的蘸料，也可根据个人喜欢自由调料。

　　19.将底锅汤料煮开，先涮羊肉卷，再放入猪肉丸子、鱼丸子、牛肉包心丸、大虾、猪血等荤类食材，然后，根据各自喜欢放入年糕、木耳、腐竹、冻豆腐、粉丝等耐涮素类食材，最后，再涮乌塌菜、菠菜、大白菜等易熟清爽的青菜来解腻。

作者：佚名　来源：好豆网