１．将鱼嘴用油煎黄待用、将鱼杂焯水待用将锅里下油，
２．下入鱼杂煸炒并烹料酒下入鱼嘴及辅料、调料，
３．放入清水1000克煮30分钟调味即可
小窍门：
鱼杂中的鱼泡需要弄破，这样煮的时候避免浮水上，不容易入味，也不好看；鱼籽需把血水清洗干净
作者：佚名 来源：天下美食
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