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自制麻辣火锅底料
发布时间：2015-02-06
1将所有的干香料洗净后用热水浸泡至少半小时至软化
2泡软的香料沥干，用料理机粗略地打碎，呈木屑状
3将郫县豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆豉用料理机打碎成泥状待用
4将350ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去，冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟
5等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内
6将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里，继续小火熬制约15分钟即可
作者：佚名 来源：下厨房
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