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鲍鱼火锅汇聚人间百味真髓
发布时间：2014-06-20
Art Deco的装饰艺术，是把线条简化夸张，使古老的元素与现代的元素相结合。它似乎应该是上世纪30年代法国刚冲破古典主义的繁复教条，却依然高雅精致的美感情境。其实，上海锦江饭店中楼、国泰影院等著名建筑早已显现出这样的风格，成为上海时尚文化的一部分。今天，这样的艺术已经以另一种状态与东方饮食结合成了双重艺术。
昔日的上海繁华被慧眼重拾，暗色老式靠椅，色彩纯粹的玻璃屏阁，描花瓷洗手皿，金属味的座灯，桌角摩挲过去是对称的几何图线……而壁上却是与之反差剧烈的、充满想像力的绘画。
“鲍鱼火锅”，似乎也遵循着“食从天命，味发于人”的古话。上苍赐予了食物，但滋味是源于人类的想像和创造。火锅这种东方式的烹调方式，被纳入最精妙的行列中，鲍鱼燕窝这样的奇珍异馔用火锅这样朴素的手法表现出来。丝毫没有暴殄天物，而是汇聚百味真髓，把火锅的食味提升到一个全新境界。
看似柔弱慵倦的澳洲鲜鲍切片，鲜嫩的肉体被筷子轻触便微哼一声。鲍鱼涮的时间只在6秒钟左右，将鱼片往沸汤里飞快地一汆捞起。时间过长，鲍鱼一老口感就会不佳。涮好的鲍鱼片蘸上海鲜酱油，立刻送进嘴巴，脆而弹性的鲍鱼在舌尖停留，浓鲜便在齿颊、喉头、肚子里蔓延开来，滋味浓鲜嫩滑又远胜其他海鲜，咀嚼间唇齿留香。
作者：佚名 来源：中国火锅网
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