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鳝鱼的营养分析
发布时间：2013-02-19
鳝鱼 为鳝科动物黄鳝的肉或全体。我国除西北、西南外其余各地均有分布。全年出产，夏季较多。取出脊柱和内脏，将肉切成块煮熟食。
性味 味甘、咸，性温。
成分 本品含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有补五脏功效。
功用 补虚损、除风湿、强筋骨。用于痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔疮、臁疮。
【虚劳咳嗽、身体消瘦】鳝鱼250克，冬虫草6克，炖汤，连服7天。
【慢性肝炎】鳝鱼2-3条去肠杂，芦根30克，桑寄生60克，同煮汤，用适量油盐调味食用。
【小儿疳积】鳝鱼1条，去内脏，加鸡内金6克，加水炖熟，用适量酱油调味食用。
【久病体虚、疲倦无力、消瘦】鳝鱼500克，去骨切丝，当归、党参各15克(装入纱布袋)，同煮汤，用葱、姜、食盐调味食用。
【肺癌痰多、腹胀不舒】白萝卜150克，胡萝卜50克，大头菜1个适当切片，放人大碗中，加盐适量拌腌片刻，去掉渍盐所淌出汁液，用冷开水洗净，切勿残留水分。将上述各料与鳝鱼片50克混合，加入醋100毫升，白糖10克，酒、盐适量拌匀，小火煮15分钟，即可食用佐膳。
【妇女产后气虚血弱、恶露淋沥、贫血】鳝鱼500克，黄芪30克，生姜1片，红枣5枚，同煮汤，调味食用。
来源：老中医养生网
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