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一定要记住的关于鱼肉的5个小知识
发布时间：2017-07-21
想要安心的吃鱼肉，下面关于鱼的小知识，有必要记一下。
1.个头太大或太小的鱼。对于同一品种的鱼来说，个头太大，鱼的年龄较老，肉质可能较粗糙，也有可能富集更多环境污染物；个头太小的鱼，虽然污染物较少，但鱼还不够成熟，吃起来不够香。
2.大型肉食类的鱼。俗话说，大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃泥巴。大型肉食的问题是：容易富集重金属等有害物质。
3.不正规的小摊卖的鱼。某些不正规的小摊，鱼的来源和品质都无法保证，可能隐藏着更大的安全隐患。
4.被迷恋的野生鱼。不少人以为野生鱼是天然的，可以放心食用。事实上，由于环境污染的不确定性，野生鱼可能富集一些完全想不到的有毒物质。
5.腌制的鱼。中式咸鱼会致癌，常吃咸鱼会增加鼻咽癌的风险。偶尔吃一点可以，但不可吃太多。
来源：华龙网 作者：佚名
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