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青瓜鳝鱼
发布时间：2017-06-23
青瓜鳝鱼的制作材料：
主料：鳝鱼300克,黄瓜200克 调料：植物油25克,料酒10克,老抽5克,白砂糖3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,盐3克,泡椒5克,姜2克,大蒜（白皮）5克,大葱5克 教您青瓜鳝鱼怎么做，如何做青瓜鳝鱼才好吃 1. 将鳝鱼去内脏洗净，在背部剞上花刀切成段； 2. 青瓜（黄瓜）去外皮，剖开切成条改刀成段； 3. 泡椒切成段； 4. 炒锅注油烧至五成热，下入鳝段过油，捞出控油； 5. 炒锅留底油烧热，下入泡椒段、姜蒜末爆香，放入鳝段煸炒，加入料酒、精盐、老抽、白糖、味精、水烧至鳝段八成熟，放入青瓜段烧5分钟； 6. 用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花即可。小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
作者：佚名 来源：中华美食网
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