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缤纷鲤鱼
发布时间：2017-05-26
用料：鲤鱼 、五花肉、香菇 、玉米粒、豌豆 、胡萝卜、郫县豆瓣酱 、辣椒 红绿两种、耗油 、老抽、生抽 、盐、糖 、香菜
做法 ：
1、鲤鱼宰杀后洗净，切花刀，鱼身抹少许盐，加入姜片和料酒腌制十分钟以上 。
2、油热下锅，将鱼煎至两面金黄，捞出待用 。 3、五花肉 香菇 胡萝卜切丁备用，红绿辣椒和葱切段，蒜姜切片备用 。 4、油热红绿辣椒和葱姜蒜，待爆出香味后，加入五花肉煸炒，待五花肉出油后转小火，加入郫县豆瓣酱和普通黄豆酱继续翻炒，待酱香味飘出，加入香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒和豌豆继续煸炒，放5少许糖、盐和适量生抽、老抽、耗油和料酒。 5、加入煎好的鲤鱼，并倒入入适量啤酒，大火煮开后转小火，煮的过程中不断将汤淋到鱼身上 将汤汁收干，上桌之前撒适量香菜即可。小贴士：
1.一定要选用五花肉，煸炒出猪油后再加入其他配料，太瘦的肉没有效果
2.切花刀的时候不要太深，否则煮好的鱼会不好看
作者：佚名 来源：中华美食网
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