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外婆菜炖鲫鱼
发布时间：2017-05-12
主料：8两左右鲫鱼一条、新鲜尖椒红绿各两个、姜末10克、蒜末10克、外婆菜250克
调料：油60克、盐1小勺、鸡精适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、醋10克、水适量做法：
1、新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净。 2、生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈。 3、外婆菜解冻。 4、煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄。 5、将煎好的鲫鱼放入砂煲底部。 6、用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香。 7、下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火。8、将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。
作者：佚名 来源：中华美食网
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