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蛋泡银鱼
发布时间：2016-12-23
主料： 银鱼150克
调料： 鸡蛋清50克、淀粉(豌豆)1克、小麦面粉20克、盐5克、味精2克、黄酒8克
烹饪方法：
1.将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
2.勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
作者：佚名 来源：中华美食网