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发菜鲮鱼
发布时间：2016-07-22
发菜鲮鱼的制作材料：
主料：鲮鱼600克,发菜（干）50克 调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,蚝油10克,酱油5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,花生油30克,黄酒5克,胡椒粉3克,香油10克 教您发菜鲮鱼怎么做，如何做发菜鲮鱼才好吃 1. 发菜用水泡开，洗净，备用。 2. 姜洗净，切片。 3. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。 4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉。 5. 先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子。 6. 在旺火上将丸子蒸熟。7. 炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成。
作者：佚名 来源：中华美食网
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