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白烩鱿鱼丝
发布时间：2016-07-08
白烩鱿鱼丝的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)500克 辅料：香菇（鲜）25克,木耳(水发)25克 调料：花椒2克,大葱10克,姜5克,植物油20克,香油5克,淀粉(蚕豆)5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,料酒5克 教您白烩鱿鱼丝怎么做，如何做白烩鱿鱼丝才好吃 1. 将鱿鱼去掉头、皮。 2. 将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝，投入沸水（加入花椒）中焯一下捞出。木耳、香菇洗净，切丝。 3. 将植物油倒入炒锅中烧热，开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝，翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒，拌匀后放少许开水和味精，烧开后淋入水淀粉勾芡，锅时淋上香油即成。 白烩鱿鱼丝的制作要诀： 鱿鱼氽水时要沸水快捞，炒制时急火快炒，以保持脆嫩。 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
作者：佚名 来源：中华美食网
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