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温拌鱼皮
发布时间：2016-07-08
主料:海参斑鱼1条、黄瓜1根、尖椒1根
辅料:香油少许、白糖5g、葱3段、姜2片、生抽20ml、米醋10ml、干红椒少许温拌海参斑鱼皮的做法
1.海参斑鱼冲洗一下，放入沸水中焯水，鱼太大，需要反正2面焯水，用钢丝球擦掉鱼身上的黑色表皮，像沙子一样不能吃 2.切下鱼皮，主要是鱼肚子上的皮，这个地方的鱼皮特别厚，鱼皮切成细条 3.另起一锅放水，放入一段葱、2片姜，水开后放入鱼皮再次焯水 4.焯水速度要快，煮时间长了，鱼皮会化掉 5.黄瓜、尖椒、葱，全部切成细丝，与鱼皮收在盘子里6.碗里放入所有的调料，调匀后倒入盘中即可
作者：佚名 来源：中华美食网
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