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古人吃火锅么，他们是怎么吃火锅的
发布时间：2024-05-27
文|世卿梦娱
编辑|世卿梦娱
前言
火锅可以说手机一年四季都十分畅销的美食，不管是在寒冷的冬日，还是夏日炎炎，火锅店里面的人总是络绎不绝，即使额头上滴着大汗珠，也要品尝上一口美食，那么古代的人，他们吃火锅，他们又是怎么吃火锅的呢？
其实早在很久之前，古人就开始吃火锅了，但是真正让火锅流行起来的是在汉代，虽然那个时候火锅开始流行，但是也只有一些王侯贵族可以吃的起，就连那个时候烹饪火锅都看起来比较“原始”，和我们现在用来烹饪火锅的容器有一些的区别。
不仅如此那个时候已经有类似现在九宫格火锅的五宫格火锅了，哪个时候的五宫格火锅常常在一些达官显贵设宴会招待客人时出现，所以那个时候的火锅仍然没有普及到百姓生活中。不像现在火锅已经成为家家户户都会选择的一种美食了，就连火锅店都随处可见，不管是重庆的辣锅，还是潮汕的牛肉火锅，各种味道的“火锅”全部都是应有尽有。
到了唐朝时期，火锅开始变成一种潮流，而且唐朝时期的经济非常繁荣，所以那个时候火锅已经变成了平民人家偶尔也能吃的上的美食了，一些志趣相投的文人墨客经常一遍探讨学术问题一般吃火锅，简直不要太幸福。
宋朝时期的火锅已经出现了“涮兔肉片”的新潮，将兔肉切成薄片，然后用筷子夹住，下水煮一小会儿，就可以出锅食用，有点像我们现在涮毛肚的过程，毕竟有些食物一旦煮的太老了的话，味道就不会那么鲜美了。
到了元朝，蒙古人也爱上了火锅这道美食，加上他们在哦草原上长期吃牛肉，羊肉，于是两者一结合，蒙古人彻底将“涮肉火锅”开始热潮，毕竟在热汤滚辣的火锅内，涮上几片味道鲜美的肉片，属实能把人迷晕，而且作为统治阶级的成吉思汗也特别喜欢涮肉火锅，所以“涮肉火锅”在元朝尤为盛行。
到了明清时期，火锅真正的盛行了起来，大家纷纷吃起了火锅，特别是在焊缝刺骨的冬日，那个时候因为取暖设备并不发达，所以古人特别喜欢吃一些热食来暖暖身子，热气腾腾的火锅自然是不二之选。
到了清朝，火锅已经成为了“美食界”的明星，就连乾隆皇帝都能连续十天都吃火锅，涮火锅的名贵食材就更不用说了，可见那个时候统治阶级对火锅这项美食的喜爱，皇帝都这么喜欢火锅，平民百姓就更不用说了，家家户户都爱上了“火锅”。
而且，他们还经常举行以“火锅”为主食的宴会，其中最出名的就是千叟宴，因为参加这个宴会的人，大多数都是一些六七十的老人，在这个宴会上，老人们会将火锅看做是主食，享受美食，就连酒楼饭店都将“涮肉火锅”写在了菜单上，特别是有名的涮羊肉火锅，可见大家对这道“美食”的喜爱。
就连慈禧都对“火锅”爱不释手，她最爱的就是菊花火锅，类似于我屏幕现在吃的“清水锅”大部分口味清淡的人都会在吃火锅选择清水锅，这也正是火锅的魅力之一，因为它不但有适合重口味的“辣锅”还有适合“口味清淡”的“清水锅”“菌汤锅”，也正是因为这种包容性，才让这多人都爱上了“火锅”这种美食。
到了现在火锅几乎更是成为了我们的生活伙伴，其中“川渝火锅”更是深受欢迎，特别是当地人，不光是火锅店随处可见，吃火锅的客人也是应接不暇，更是有“重度火锅爱好者”专门跑到重庆就为了尝尝正宗的“川渝火锅”。
结语：
人们在对“美食”的追求中，总是不知疲倦，不管是在古时候还是在现代，中华美食文化博大精深，“火锅”更是经过不断演变，成为了当下的“主流”美食，除了味道鲜美以外，家人朋友坐在一起“吃火锅”同样令人“流连忘返”，毕竟没有什么是一顿火锅解决不了的事。
来源：百家号 作者：姬风说娱圈
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