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毛肚出自牛的哪个部位？这是你不知道的火锅菜品知识
发布时间：2023-01-06
毛肚是很多人都喜欢吃的一种食物，但同样有很多人不知道毛肚来源于牛身上的哪一个部位，在这里饿狼串说要告诉大家的是，毛肚是牛的胃，牛是食草动物，并且还有着反刍行为，所以牛的身上有着四个胃，而且它的胃也十分的大，毛肚的食用方式有很多，营养成分也很高，所以它也受到了很多人的喜爱，那毛肚哪些位置呢？接下来饿狼串说就带大家来仔细的了解一下。
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毛肚即牛的胃。牛是反刍动物，其体内有着四个胃，前三个胃分别是瘤胃、网胃、瓣胃，最后一个是真胃。瘤胃内腔肉柱制造行业别名“肚领、肚梁、肚仁”幽门括约肌，肉厚而韧别名“肚尖
”、“肚头”（用食用碱浸泡使之脆爽，可独立成菜）。使用瘤胃可把牛浆膜撕下，保留黏膜，生切成片涮吃。菜肴如“牛肚火锅”、“新疆椒麻鸡”。在瘤胃中应用，瓣胃和皱胃的切条应用最多。饿狼传说牛肉串串用的比较多的则是毛肚和百叶窗。
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毛肚有着很丰富的营养，包含有蛋白质、人体脂肪及矿物钙、磷、铁和尼克酸、维生素b2、尼克酸等维生素B族等营养元素；除此之外，它还含有胃泌素，胃蛋白酶等。有着滋补肠胃，补血补气，滋阴养血益肾、解渴、风眩之作用，适合于病后虚羸、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人。
很多人都觉得牛百叶和牛肚是同一个位置，这里饿狼串说要告诉大家的是，牛百叶和牛肚子并不是一个位置，但都归属于牛的胃。牛百叶和牛肚子的作用却大不一样。它们之间的动作大概是这样的：牛肚主要以消化为主。牛百叶以储存食物为主。
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牛先将吃下的草料放入到牛百叶，到了凌晨两点到三点多的时候，又将吞下的草返回到口中慢慢咀嚼，随后，再咽回去，进行消化吸收、消化吸收。
因此，与其说是牛吃草，反而用吞草会更合适，到了凌晨两点到三点多的时候才能说是吃。虽然说我们在白天也常常见到牛反刍，但牛的反刍活动主要是集中在晚上。通过上述饿狼串说的简略介绍之后，对牛肚是不是有了更多的了解呢？
来源：百家号 作者：饿狼串说牛肉串串
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