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火锅——当代餐饮文化的代表,创造了“火锅社交”
发布时间:2020-04-10
不知道你是否有过这样的感受:一众好友相聚,一天玩下来甚是开心,到了饭点却迟迟拿不定主意,最后总是一声“走吧走吧还是火锅吧”将大家的意见统一了起来,一圈人围坐在锅旁,红油,蘸碟,滚烫的涮羊肉往嘴里一送,哇,大家开始议论起火锅的味道,议论起食材的新鲜,大家之间的距离好像一下子就拉近了许多。边聊边吃,几个小时下来,嘴里除了在吃就是在说,所有人笑着闹着,伴着火锅的咕噜声和可乐的气泡声音,一个美好的夜晚。这种能让当代年轻人放下手机面对面融洽交流的方式,也被称其为“火锅社交”。
不得不说,火锅在当代人的生活中扮演着不可或缺的角色,虽然被很多美食家批评为快餐式餐饮文化,火锅的质量问题也层出不穷,但当代年轻人对于火锅的热情却丝毫不减。今天小编就为大家介绍一些美味的火锅种类吧
火锅界的一哥——川味火锅
川味火锅凭借其麻辣的风格在世界的火锅行业中占有重要的地位,四川人的热情活力在红色的汤底中表现得淋漓尽致,更有火锅店打出了“我们不卖鸳鸯锅,微辣是最后的妥协”这样的标语,由此可见四川地区的人们对辣椒的狂热程度。
四川火锅的蘸料称为油碟,以辣油、芝麻粒、花椒、蒜蓉等为代表,其目的是提升食物的鲜香味,但实际上到了重庆或成都的大街小巷,在哪哪儿都能闻到扑鼻而来的火锅味,小编才疏学浅,要知道川味火锅的种类还远不止于此。
帝都的味道——老北京火锅
老北京火锅传承着碳炉铜锅的古老方式,是一种历史悠久的火锅种类,提到北京的火锅,最最离不开的就是北京人口口相传的“涮羊肉”啦,上好的绵羊肉片成薄而不断的羊肉卷,拿着长筷子夹起直接伸入滚烫的锅中数秒,蘸上细腻香浓的麻酱,往嘴里一送,两个字“得劲儿”,北京人对饮食的讲究以及他们本身的不拘小节在一口铜锅中得以融合,新鲜的羊肉卷散发出的膻味儿和字正腔圆的京腔相得益彰。帝都的缩影在小小的火锅店里可见一斑。
火锅市场的一颗超新星——番茄火锅
众所周知,中国传统的火锅分为红汤和清汤两个派系,红汤味重,不喜辣椒的群众常常难以接受,清汤注重原汁原味,味道清淡,但似乎又少了一些火锅的刺激,在这样一个大背景下,番茄火锅应运而生,不用辣味博取眼球,而是在清汤锅的基础上以番茄的酸味进行创新,番茄锅的出现博得了许多好评,迅速的在火锅市场中夺得了自己的一席之地,番茄火锅中牛骨汤的鲜味和番茄的酸味相互映衬,使得在红汤和清汤之间挣扎的一部分人找到了自己的归宿,作为火锅界创新的代表,相信番茄锅能越来越好~
火锅界的佛系玩家——鸳鸯锅底
鸳鸯锅底可谓是火锅界的peace&love,在朋友聚会的时候常常出现清红两派的分歧,鸳鸯锅底正是用来调和这种分歧的,鸳鸯锅是在原有火锅中加入一块隔板,将一口锅分为两部分,一边红汤,一边清汤,调解了清红之战,为了美观,鸳鸯锅的隔板常常做出“阴阳”的造型,象征调和。鸳鸯火锅后来还发展出多个隔板的造型,种类更丰富,可以满足更多受众。“辣,或不辣,我就在这里”,真可谓是火锅中的佛系玩家了。
火锅中的泥石流——抹茶火锅
抹茶火锅可谓是创新界的敢死队,火锅界的泥石流了,在小编第一次知道这种火锅的存在的时候,也是目瞪口呆,虽然没吃过,但听朋友说,抹茶火锅是为了同时满足火锅和甜品两种需求而诞生的,一边的抹茶锅加入了各种甜品,如紫薯,芋圆,南瓜,红豆等另一边的辣锅依然是传统火锅,这种火锅凭借其新颖的吃法和可爱的造型,博取了很多人的眼球,许多乐于尝试新鲜事物的人纷纷加入了抹茶火锅的队伍,当然同时爱吃辣椒和甜品的女生们应该也会对抹茶火锅更加青睐吧,加油!泥石流火锅,不,抹茶火锅!你是最棒的!
来源:就站不起来的人 作者:就站不起来的人
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