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火锅文化Pot culture

你知道“火锅”的由来吗？从其煮法和吃法其实可以略知一二，但其实它最早的名称为“古董羹”，至于为何如此之称谓，在于当我们把食材放入锅里的时候，因为沸水会发出那般“咕咚咕咚”的声音，故而取名为此，怎么样，中国人的智慧是否总是让我们不得不叹服呢？

回到现在，火锅其实已经不仅仅是酷寒冬季取暖的一道美味，放在如今越来越多的人喜欢吃火锅的那个氛围，一群人围在一起吃吃喝喝，这是现代的一种生活模式，即便是在炎热的夏季，火锅店也经常可以看到生意爆满的场景，可见吃火锅更像是一种饮食文化而非口味上的追求而已。

各地都有其特色的火锅，四川麻辣，潮汕养生，北方特色，可以说走到哪里都可以吃到属于当地文化色彩的火锅，其中这里有着这么一个疑问，相信爱吃火锅的你也会经常遇到，只不过你的选择是否如同大部分人那样呢？换句话来说，无论你吃什么样的火锅，其实都有着一道“免费”的菜，只不过很多人却常常将其给浪费了。

火锅食材

这道菜其实便是用来垫食材的生菜！去吃火锅的时候，我们总是可以看到很多我们点的食材端上来之后，无论是牛肉、羊肉、丸子、豆腐、鸭胗等等，其下面垫着的大部分都是生菜，你点的菜品越多则生菜其实是越多的，累积起来，这可以说就像是点了一道“免费”的生菜一样。

火锅食材装盘

问题在于，这拿来垫食材的生菜能吃吗？很多人担心这些生菜是否没怎么洗干净亦或者质地太老，吃起来既不卫生又不好吃，若你这么想的话，其实是大错特错，这些生菜和你另外再点的生菜都是一样的，是洗过且新鲜的生菜，拿来吃问题一点都没有，只不过即便你明白了这一点，或许也仍旧会浪费它？

垫食材的生菜你吃吗

原因在于所谓的“面子”问题！很多时候我们明知道这些生菜其实是可以拿来涮的，可是你总是有着这么一种“顾虑”，那就是若是拿这些垫食材的生菜来吃，是否会被邻桌的人嘲笑，亦或者被店员看到了会觉得自己太穷了，出于这点原因，很多人想吃却又不得不浪费，你说可悲与否呢？

来源：异邦美食作者：异邦美食