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乌鱼片小火锅
发布时间：2018-08-10
1超市买乌鱼 让工作员剔骨 剐皮回家
姜一半切片 一半切细丝
2油锅烧热 下姜片鱼头鱼骨煎一下
调点料酒继续小煎
淋入平时熬好的高汤
没有高汤清水也可
放入几颗白胡椒压腥味
大火冲滚十分钟
再中小火熬制二十分钟 让油脂乳化 汤色白浓
3熬汤同时 在温酒器内加入热水 点上蜡烛 放上酒
4鱼排切片 一刀断 一刀不断 再一刀断
这样就可以切出蝴蝶一样的两个翅膀
切好的片摊开摆盘 上桌
5熬好的汤打去浮沫
转入小火锅
大葱洗净切成两段加入
红枣两颗加入
枸杞几颗加入
放到瓦斯炉上小火煨着
6买的速冻虾饺 丸子 豆腐摆盘上桌
7小米辣切碎 加入生抽 姜丝 做味碟
8齐活 吃吃喝喝吧
作者：下厨房 来源：下厨房
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