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火锅文化Pot culture

　　主料：猪骨一根、肥牛适量

　　辅料：生抽适量、盐适量、香油适量、纯净水适量、青菜适量、豆腐适量、火腿肠适量、蘑菇适量

　　步骤

　　1.猪骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水。水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥。

　　2. 姜拍散、葱切段备用。重新烧开一锅水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴，大火煮开小火慢炖1-2小时至汤色浓白即可。

　　3.用的新入手的火锅，可以一锅两味，中间部分加辣椒郫县豆瓣、花椒、葱姜炒香加入骨汤即为麻辣锅底。其余部分加入骨汤，红枣，少许盐提味即为骨汤锅底。

　　4.容易散的食材如粉丝、金针菇之类可以放入挂篮单独煮熟。

　　5.肥牛

　　6.豆腐、鲅鱼鱼滑、甜不辣、火腿肠、鱼豆腐、菠菜、白菜、金针菇、地瓜，配菜可以随意搭配。容易散的食材如粉丝、金针菇之类可以放入挂篮单独煮熟。

　　7.沾料用花生酱加少许生抽、少许盐，纯净水调匀，再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。还可以加点醋提味。

作者：好豆网　来源：好豆网