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夏天吃火锅要注意什么
发布时间：2017-07-28
近日，金华永康气温持续攀升，炽热的阳光晒得人恨不得泡在冰水里。然而，在这样的高温下，喜爱吃火锅的人食欲不减，仍热衷于大汗淋漓地享用辣味十足的火锅。更让人想不到的是，如此酸爽的体验成了不少吃货心中的夏季标配。
炎炎夏日火锅生意持续火热
“吃一口麻辣的涮肉，灌一口冰爽的啤酒，夏天吃火锅绝对比冬天更刺激。”在总部中心一家广告公司上班的胡先生下班后喜欢约同事吃火锅。他说，天气热，容易让人食欲不佳，整个人也昏昏欲睡，吃火锅不仅能刺激味蕾，而且酣畅淋漓地出一身汗既能排毒还能让人感觉精神许多。
为了满足吃货夏季吃火锅的需求，针对夏季饮食的特点，火锅店在食材的选配上也做了一些调整。“夏季吃火锅，顾客对肉类的需求比冬天少很多，因此我们增加了蔬菜的配量。”一家火锅店的老板朱先生说，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗造成的人体维生素不足，还有清凉、解毒、去火的作用。
除了火锅，麻辣烫的生意也没有因为高温而变得冷清。为了躲避太阳的炙烤，不少上班族中午都会选择在办公室叫外卖，而在空调房里吃麻辣烫则成为许多人的选择。
夏季吃火锅应以蔬菜为主
夏天吃火锅或其他麻辣食品，对肠胃而言是个负担。如何大快朵颐又能吃得健康，有几点需要特别注意。
一、首选酸汤或清汤。在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗去湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。
二、素菜占70%，点盘豆腐。在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能御寒保暖，但在夏天吃这类食物容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，因为豆腐有一定的清热泻火作用。
三、用香油蒜泥调料。夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻，所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。
四、少喝冰镇饮料或啤酒。吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃火锅的时候，最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。
来源：金华日报 作者：佚名
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