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红焖羊肉火锅的做法
发布时间：2017-06-16
羊肉的吃法有很多种，比较常见的就是炒菜吃、涮羊肉等，也是很多人的最爱，当然，在冬天，天气比较寒冷，吃上一顿火锅也是很不错的，红焖羊肉火锅就是其中一种，那么，红焖羊肉火锅的做法？
红焖羊肉火锅的做法 原 料:
羊肉、大蒜、红辣椒。
料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞。
特 色:
冬令进补吃羊肉。羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
操 作:
1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。
2、胡萝卜切大块。
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。
4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，加入热水。
5、小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
6、做到这步，其实就可以吃了。如果要涮火锅，可以先吃几块羊肉，然后再倒入热开水。开涮吧！!
贴士：
1、这道菜对羊肉的选材要求比较高。因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。最佳选择就是羊里脊、羊上脑。羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩。您可能会疑惑不解。里脊肉，那么瘦，那不是适合爆炒或者涮吗?小火慢炖还不给炖柴了啊?这您就不知道了。羊肉不同于牛肉和猪肉，这羊里脊、羊上脑又瘦又嫩，炖完一点都不油，还久炖都不柴的!不信您就试试!我家帅哥作证哈!
2、记住要放海鲜酱和沙茶酱哟!那可是你家红焖羊肉格外好吃、不膻不腻的秘诀哟!
作者：佚名 来源：互联网
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