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鱼肉豆腐火锅的做法
发布时间：2017-06-16
鱼肉火锅锅底的做法非常简单，而且这种火锅不仅味道鲜美，而且还不易上火，适合老人、孩子吃。与其一家老小外出吃没有卫生保证的食物，不如自己在家学一学鱼肉豆腐火锅的做法吧。
鱼肉豆腐火锅的做法 准备材料：鲫鱼、竹笋、豆腐、香菇、大蒜、姜、辣椒、油、盐。
做法：
1、鲜鱼肉用清水洗净，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净，去蒂后切成片；竹笋去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干净，切成斜段；干辣椒洗净，去蒂、籽，切成碎末。
2、锅置火上，加入猪油烧热，下入豆腐条，煎呈金黄色时捞入火锅里。
3、原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐，烧沸后倒入火锅里，盖上火锅盖，点燃烧沸后，再加入大蒜段、味精调好味，即可食用。
准备火锅配菜时可以选择金针菇、娃娃菜、胡萝卜、油豆腐等。鱼肉火锅相对比较清淡，而且营养比较丰富，因此儿童、老人可以适当吃，吃后也不容易上火。在做鱼肉火锅时，如果不能吃辣的，也可以直接把辣椒去掉。值得注意的时，鱼肉可能比较腥，所以在做鱼肉火锅时一定要放姜片。
作者：佚名 来源：互联网
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