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火锅锅底的“传统”和“标准”
发布时间：2017-05-19
以所谓重庆“传统”代替食品安全“标准”，是对食品安全标准的一个曲解和误读，也是对食品安全工作的不负责。
中国有许多传统，但并不都优良。特别在饮食习惯上，我们有许多传统是不合时宜的。如果一旦经过科学检验，一些传统并不利于健康饮食，那么，尽管属于传统，也必须改变，还公众一个健康的饮食习惯。
重庆的有关负责人强调传统，而忽略传统可能给食品安全带来的隐患，极有可能使食品安全监督工作流于形式，也会让重庆这个火锅招牌黯然失色。对公众健康负责，就不应拘泥于传统。而让传统接受现代食品安全标准检验，倡导健康文明的饮食习惯，无疑是今天食品安全之要义。
为了公众的食品安全，有关方面还是应收回成命，让科学给重庆锅底一个安全的解释。
作者：佚名 来源：中国食品科技网
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