火锅文化|兰州市城关区大丰收鱼庄|甘肃年年大丰收,兰州火锅店,兰州鱼庄,清真火锅店加盟,加盟大丰收

火锅文化Pot culture

　　原料：

　　大骨头4斤、葱20克、姜20克、萝卜两个、卜页结200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。

　　调料：

　　盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。

　　做法：

　　1、大骨头在水中浸泡一天；

　　2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；

　　3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止；

　　4、煮好的汤浓稠发白；

　　5、准备涮火锅的蔬菜，因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。

　　6、卜页结，其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了；

　　7、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好；

　　8、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈；

　　9、香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味；

　　10、粉丝，洗净后用温水泡一下备用；

　　11、西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃；

　　12、木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用；

　　13、青菜洗净后备用；

　　14、火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉；

　　15、好了，开涮。

作者：佚名　来源：中华美食网