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火锅文化Pot culture

　　赤豆鲤鱼火锅的做法详细步骤

　　1. 将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜去老叶，洗净理齐；粉条水发好，洗净，沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周。

　　2. 火锅置炉上，加入鸡汤烧开，下赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮15分钟，再加入生姜（切片）、葱（切段）、胡椒、盐，烧开，撇尽浮沫，去陈皮、辣椒、草果，即下入鲤鱼，烧开便可汤食其他各料。赤豆鲤鱼火锅的做法小贴士

　　制作要诀：

　　本品需鸡汤约2000毫升，口感更好。

　　健康提示：

　　1. 健脾利水，消肿止泻，清热利湿。

　　2. 适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数，以及心、肾性水肿，腹水，急、慢性肝炎等症。

　　3. 赤小豆有利水消肿、解毒之功效。

　　4. 《食疗本草》称其”久食瘦人“，可调治肥胖症。

　　5. 鲤鱼有家鱼这首的美称，与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。

　　食物相克：

　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

作者：佚名　来源：天天美食