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火锅文化Pot culture

　　在品尝了各种火锅的鲜美味道后，人们还是希望能够在家也吃上既养生又鲜美的火锅，对此，记者教给市民几种以中药材为汤底的养生火锅，不仅香味迷人，又可调养气血，而且药材几乎没什么热量，当作汤底最无负担，再搭配上高纤、低卡又美味的火锅料，怎么吃都不会胖，而这养生火锅最关键的就是“汤底”。

　　·清汤锅汤底

　　功效：清浊消脂，补虚强身。

　　适合对象：素食。高血压、高血脂、心血管疾病，肥胖等。

　　材料：枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。

　　水量：以10碗水(1碗约220毫升)大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。

　　速配养生火锅料：豆腐、豆皮、油条、面筋制品等火锅料。

　　·滋补养生汤底

　　功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，帮助消化等效果。

　　适合对象：滋补肝肾，填精补髓，强筋骨，壮腰膝。

　　材料：海燕25克、鹿茸片2片、枸杞25克、人参25克、菊花3朵、山药10克、桂圆3颗。

　　水量：以6碗水(1碗约220毫升)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

作者：佚名　来源：中国餐饮网