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火锅文化Pot culture

　　要说吃火锅，最有发言权的要算四川人，各种锅底蘸料，名称和口味都有诸多说法，彻底让世界各地的华人都服了。不管春夏与秋冬，都要一伙人围着一锅扑面的热气大吃特吃，哪怕被辣得吸溜吸溜也不撒口放筷子。

　　泰国人爱吃火锅，倒让本国的吃客们大起知己之感。那也算是南洋风味的代表。同样具有泰餐酸甜辣的特点，在锅底中也少不了添加他们特有的天然植物香料。但这里的火锅跟正宗的泰式火锅又有很大不同，加之“概念”二字，就明摆着要玩很多花样。

　　首先“奔驰火锅”这种叫法就可以一鸣惊人。锅内的隔断做成了奔驰汽车的标志。可以上三种锅底，你可以从泡菜锅、鸡汤锅、药膳锅、冬阴锅、咖喱锅、奶汤锅中任选三种。

　　冬阴锅顾名思义是以著名的冬阴功汤的原料为底料制成，浓郁的酸辣极其开胃，涮完各种海鲜蔬菜后，可以直接盛一碗滚烫鲜美的汤来喝。咖喱锅倍受女人们的喜欢，其中有椰汁和淡奶，与当地的红咖喱一起煮过之后味道独特。

　　除了在锅底上大做文章之外，在涮食中也有很多意外的惊喜。比如秘制鱼丸和虾丸，表面看来与普通的别无二致，经久煮后同样口感鲜嫩。但当你咬一口之后，才发现真正的内容尽在其中。鱼丸中夹着荤肉馅儿仿佛跟你开了个玩笑，顿被这深得人心的小伎俩打败。

　　再有就是酒足饭饱后端上来的甜点，什么蜜式红果、泰式蛋卷、黄金太阳卷都有一点挑衅的姿态，更像是下一餐的战斗伊始，而不是渐隐渐退的结尾。是一种你根本无法在辛辣之后拒绝的香甜。

作者：佚名　来源：中国食品科技网