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火锅文化Pot culture

　　众所周知，吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜。烫和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能损伤胃肠道黏膜而造成“火锅病”。

　　酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。

　　此外，活性乳酸菌是酸奶的核心成分。活性乳酸菌能分泌多种酶，使难以溶解的蛋白质、脂肪和碳水混合物等转化成可溶性物质，促进消化，帮助钙、磷、铁等矿物质和维生素D等元素的吸收和利用。酸奶中还含有一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，能抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀。

作者：佚名　来源：中国食品科技网