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火锅文化Pot culture

　　主料：白贝800克、鱼头1个、豆腐2块

　　辅料：葱适量、酒适量、油适量、姜适量、盐适量

　　白贝豆腐鱼头汤的做法

　　1.买回来的白贝如果未煮的话，可以先泡在水里

　　2.豆腐两块

　　3.鱼头对半切开

　　4.白贝放进炒锅里，不断翻炒，这时候就会有水冒出

　　5.炒至白贝开口，盛起来

　　6.经过炒后的白贝，全部开口了

　　7.这时候就再用水清洗白贝内部，去掉一边壳

　　8.热锅下油，煎鱼头

　　9.下姜片，煎鱼头大概两分钟

　　10.加水，加白贝

　　11.加酒、加盐

　　12.盖上锅盖

　　13.大概煮6分钟，加上豆腐块，再煮几分钟，最后撒葱花即可

　　小贴士

　　炒白贝不用加水，因白贝内里有水，炒的时候会有水溢出，炒后的白贝开口了，这样就容易清洗里面。

作者：佚名　来源：中华美食网