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火锅文化Pot culture

　　１．汤底用料：原汁鸡汤、咖喱、洋葱。

　　２．锅中加入适量油烧热，下入切好的洋葱煸炒至软，出香味。

　　３．加入原汁鸡汤。

　　４．加入2块黄金咖喱，调入少许盐。

　　５．大火烧开后转中小火煮3分钟左右，让汤底的味道浓绸些。

　　６．锅中油烧热，下入切好的豆腐笑块炸成豆腐泡。

　　７．鸡翅用葱姜、食盐、料酒腌制入味，然后煎至两面金黄，约8分熟。

　　８．准备好蛋饺。

　　９．西兰花洗净切成小块。

　　１０．金针菇去除根部，洗净。香菇洗净。肉丸冲洗干净。虾洗净挑去虾肠。鹌鹑蛋煮熟去壳。最后把汤底倒入小火锅里烧开，先下入一半的配菜边煮边吃，然后慢慢添加。

　　小窍门：

　　1：因为原汁鸡汤有少许咸味，再加上咖喱，所以盐的量要酌情添加，以免过咸。

　　2：煎豆腐泡的时候，油温一定要够热。

　　3：鸡翅腌制过后要先煎至8分熟，这样吃火锅的时候煮起来才快。

　　4：食用虾时，最好去掉虾肠。

作者：佚名　来源：天下美食