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火锅文化Pot culture

　　用料：

　　锅底：鲜鸡1只，姜葱适量，洋葱适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量

　　涮料：蟹味菇适量，鸡菇适量，海鲜菇适量，金针菇适量，蘑菇适量，香菇适量，平菇适量，粉丝适量，香菜适量，白芝麻酱适量，芝麻油适量，辣油适量，蒜末适量

　　做法：

　　1.先来制作锅底汤：准备鲜鸡一只洗净切成小块

　　2.将鸡块放沸水里煮一下去腥

　　3.捞出在清水里冲洗干净

　　4.锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可

　　5.先来认识下各种菌类，现在的菌菇品种真多，因为怕放不下还有几样不放了！将菇类全部洗净，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。

　　6.香菇去根斜划四下，成十字花形

　　7.蘑菇刷洗干净后，密密地切上若干刀，底部不要切断

　　8.平菇撕成条

　　9.其它的都剪去根部洗净即可

　　10.将鸡汤倒入火锅，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开

　　11.粉丝先用清水泡软,放入各种菌菇，放入粉丝和香菜即可

　　12.用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可

　　13.热腾腾的火锅上来了!

作者：佚名　来源：中华美食网