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火锅文化Pot culture

　　冬至即将来到，此时最适宜进食羊肉来滋补。而之前一路价格走高的羊肉就是肉食族们大量消费羊肉的佐证。而在我国的四川，还有吃羊肉火锅过冬至的习俗。由此可见，羊肉还会继续火下去。

　　不过，在餐厅吃羊肉火锅不仅会遭遇到“羊肉瘦身”的尴尬，而且还有可能遭遇到不洁羊肉的事情，因此还是在家DIY羊肉火锅最实惠、最安全。最重要的是健康。

　　因为我们知道羊肉虽补，但属于温性，一次吃太多，很容易上火。为了避免上火，我们与你一同分享它的最佳营养组合：

　　推荐一：莲子

　　莲子有清心泻火的功效，加时最好不要剥除莲子心，以增强去火的作用。

　　推荐二：菊花

　　食用菊花具有清热解暑渴、延缓衰老的功效。吃羊肉火锅时往汤里加上几朵，不仅锅里会有菊花的清香，还能清热解毒，疏散风热。

　　推荐三：麦冬

　　上韩国烤肉店，总是能品尝到清香的麦冬茶。那是因为麦冬是味滋阴清热的中药，具有养阴润肺、清心除烦的功效。加在羊肉锅底里，可以去火、滋阴生津、润肺清心。

　　推荐四：荸荠等凉性食材

　　多吃些凉性的蔬菜，如莲藕、荸荠等水生蔬菜，及蒿子秆、苦瓜、冬瓜、白菜。此外，豆腐中也有清热泻火、除烦止渴的作用。

作者：佚名　　来源：营养网