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火锅文化Pot culture

1准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块（青椒可视口味放否），萝卜切条。

2锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意：鱼头先煎表面。像图片上这样。

3中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻面。继续煎一小会。

4将鱼头两边稍微分开一点，留出空地放入配好的佐料，稍稍煸炒一下或是直接煎一下，接着适直接口味放入豆瓣酱，我放了两勺。

5适量加入胡椒粉

6加入适量香醋

7加入适量老抽

8加入一碗清水

9将切成条状的萝卜均匀铺在锅底。其中还可以铺下自己喜欢的配菜。

10将炒锅内鱼头盛入火锅内。中火继续煮。

11最后加入点鸡精提鲜。

12大功告成。

作者：佚名　　来源：下厨房