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火锅文化Pot culture

　　原料：

　　鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。盐、葱、姜、植物油少许。

　　做法：

　　1、买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2～3刀。

　　2、葱、姜洗净，切好备用。

　　3、白萝卜洗净，切成细丝备用。

　　4、炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。

　　5、将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。

　　6、将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。

　　7、待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。

　　暖身提示：

　　也有人做这道菜时，为了让汤更浓稠而加入适量牛奶，如果你喜欢牛奶的味道，不妨试试。

　　特色：

　　汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩。

作者：佚名　　来源：美食天下