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夏日凉品之——《金瓜皮冻》
发布时间：2014-09-12
1、 原料：日产小金瓜1个、猪皮500克、水500克。
2、 调料：盐5克、味精5克、酱油10克、大蒜泥一碗。
3、 制作：①将小金瓜用u形刀刻出小瓜盅，去籽，放入蒸箱中蒸20分钟至烂熟备用。②将猪皮洗净、去毛、去脂汆水后切成条，如蒸箱中蒸90分钟左右至猪皮烂，捞出猪皮将其改成小丁，再放入原汤，加盐、味精、酱油调味后再入蒸箱蒸5分钟后取出，将其倒入蒸好的金瓜内，凉透，放入保鲜柜内30分钟后取出，将其改刀成莲花状即可，跟大蒜泥一起上桌即可。
作者：佚名 来源：中国火锅网
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