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做客江海肥牛尝 老陕的火锅
发布时间：2014-07-04
以优质秦川牛的最好部位为特色的江海肥牛，肉质鲜艳，网状脂肪像大理石花纹一样，拼摆盘中如朵朵盛开的牡丹，鲜艳夺目！经滚汤一烫，送入口中，软绵细嫩，甜爽鲜美，满口溢香，回味无穷，令许多爱吃火锅的记者叫绝。
海肥牛火锅，因为其创自陕西，选料秦川牛，而且与秦文化息息相关，被称赞为：“咱老陕的火锅！”。
源自秦川牛的火锅美食
江海肥牛火锅，尤以秦人秦牛秦菜秦文化为本，在芸芸陕菜中峥嵘突起，演义了历史精华与现代文明的组合，以人品、菜品和商德倍受民众欢迎，为民生之最大需求作出贡献！在首届“陕菜创新工程”中，江海肥牛火锅一举获得四个“陕菜品牌店”和两个金牌名宴的殊荣，值得庆贺！
“江海肥牛甲天下”
肥牛火锅，主料肥牛。国之牛种，多达数十；肉品优佳，莫过秦川牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛、南阳牛，谓之“五大黄牛”。此乃公论，亦为常识，决非任何油腔滑调可篡改，更无“京牛”、“皇牛”之类种！秦川牛乃“五大名牛”之首，亦为北京市农林科学院的科学家早在1992年经过严格检测、翔实论证，公正无懈，铁案可稽！
秦川牛自远古即生存繁衍在陕西关中一带，并在两千多年前已驯化为家畜，西周就有“择良牛献主”的文献记载，这可能是人类文明史中关于家畜优良品种最古老的立著。秦川自古土地肥沃，风调雨顺，气候温和，农耕发达，谷物丰腴；秦农视牛为宝，待牛至亲，饲喂管理十分精心，常以玉米、麦麸、豆饼、油渣作精料补食；尤其在汉代引入了苜蓿为主料，使秦川牛更是健壮发达，肉味甘美香醇，品位高雅，比美国宣称的谷物饲养早了两千多年。虽然秦川牛个头、生长速度不及国外名牛，但其肉细嫩香醇，回味无穷的独特品质，毫不逊色于外国名牛！犹如进口的洋鸡种，口味比三黄鸡、清远鸡等土鸡相差很远。特别是因为饲养原理不同，品尝江海秦川牛肉可免除激素增长和疯牛病之忧患！秦川牛与人类进化同步，又给人类以口福和健美的享受，誉为国宝，理所应当。秦川牛的发展史是华夏民族勤劳智慧的见证，更是华夏民族的骄傲！
作者：佚名 来源：中国火锅网
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