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围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中
发布时间：2014-04-29
火锅是中国人的一种传统饪食方式，“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，这是清末进士严辰(1822—1893)《吟火锅》诗句，反映诗人与亲朋欢聚共享火锅美食的愉悦情景。
火锅的起源年代已难查考，但推想，在中国先民懂得利用火并且发明制造陶器后，他们采用陶釜、陶鼎煮熟食物的原始烹饪，便是最早的火锅食法。自从商代人民发明冶金术之后，铜质、铁质等金属鼎器陆续问世，不过，陶质炊具仍长期被中国人采用。2005年4月20日，“新华社”报道：当年四月间，考古者从合肥一处三国时期(220—280)遗址出土文物中，发现了四、五个陶质火锅，它们包括供盛放温煮食物的容器、燃烧木炭的灶和烟囱。
作者：佚名 源自：中国火锅网
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