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鱼文化Fish culture

鱼肉可是个宝！鱼富含优质蛋白质，容易被人体吸收，减脂期的朋友也可以放心大胆的吃！它还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。而且鱼肉中的维生素和矿物质也不少，能增强免疫力。

无论是清蒸、红烧还是煮汤，鱼肉都美味又营养，大人小孩都爱吃。今天跟大家分享的是中国十大名鱼！

鳜鱼

可以做成松鼠鱖鱼，这道菜那造型就跟个小松鼠似的，特别可爱。先把鱖鱼切成花刀，油炸得金黄酥脆，再浇上酸甜可口的酱汁。吃起来外酥里嫩，酸甜的味道让人胃口大开。也能清蒸，这样能最大程度地保留鱖鱼的鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，味道纯正。

黄河鲤鱼

黄河水养出来的鲤鱼，肉质紧实，味道鲜美。一般可以红烧，烧出来的鲤鱼色泽红亮，香味扑鼻。鱼肉鲜嫩，没有腥味。也可以清蒸，保留鱼的原汁原味。黄河鲤鱼的营养也很丰富，多吃对身体有好处。

鲟鱼

鲟鱼是一种很珍贵的鱼。它的肉很嫩，没有小刺，吃起来很方便。可以清蒸，也可以红烧。清蒸鲟鱼能品尝到它的鲜美，红烧鲟鱼则味道更浓郁。鲟鱼的鱼籽还可以做成鱼子酱，那可是高档美食。不过现在野生鲟鱼是保护动物，咱吃的一般都是人工养殖的。

河豚

河豚虽然有毒，但是处理好了那可是超级美味。河豚的肉很嫩，口感鲜美。一般是做成刺身，切成薄片，蘸上酱油和芥末，那味道，鲜得让人难忘。也可以红烧或者炖汤，不过一定要找专业的厨师来处理，不然很危险哦。

刀鱼

刀鱼很细长，味道特别鲜美。一般是清蒸或者油炸。清蒸刀鱼能品尝到它的原汁原味，鱼肉鲜嫩，入口即化。油炸刀鱼则外皮酥脆，里面的鱼肉还是很嫩。不过现在刀鱼的数量比较少，价格也比较贵。

银鱼

银鱼可以炒鸡蛋，银鱼和鸡蛋一起炒，味道很鲜美。也可以煮汤，银鱼汤清淡可口。银鱼的营养价值也很高，富含蛋白质等营养成分。在一些地方，银鱼还可以做成银鱼干，当零食吃也很不错。

黄骨鱼

黄骨鱼又叫黄辣丁。可以红烧，也可以煮汤。红烧黄骨鱼味道浓郁，鱼肉鲜嫩。煮汤的话，汤很鲜美，黄骨鱼的营养都在汤里了。黄骨鱼的肉质很嫩，没有小刺，老人小孩都可以吃。

翘嘴鱼

翘嘴鱼的肉质很鲜美，可以清蒸、红烧或者油炸。清蒸翘嘴鱼能品尝到它的原汁原味，红烧翘嘴鱼味道浓郁，油炸翘嘴鱼则外皮酥脆。翘嘴鱼的体型比较大，一般在河里或者湖里才能钓到。

鮰鱼

鮰鱼的肉很嫩，没有小刺。可以做成红烧鮰鱼或者鮰鱼火锅。红烧鮰鱼味道浓郁，鮰鱼火锅则可以和各种蔬菜一起煮，味道很鲜美。鮰鱼的营养价值也很高，富含蛋白质等营养成分。

鲥鱼

鲥鱼曾经是很珍贵的鱼，现在也比较少见了。鲥鱼的肉很嫩，味道鲜美。一般是清蒸，保留鱼的原汁原味。鲥鱼的鱼鳞也可以吃，据说很有营养。不过因为鲥鱼的数量少，价格也比较贵。

大家在吃鱼的时候，也要注意选择合法合规的来源，保护我们的生态环境。

来源：百家号作者：熊熊美食汇